食材：豌豆芽200g，香肠200g，黄瓜200g，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜丝适量

做法：

1.预备好所用食材。

2.黄瓜切丁，香肠切丁。

3.豌豆芽洗净。

4.锅中注油烧热，下入姜丝爆香。

5.下入香肠翻炒均匀。

6.倒入豌豆芽。

7.加入盐和一点水，继续翻炒均匀。

8.勾入水淀粉后倒入黄瓜丁。

9.翻炒均匀后加入鸡精，收干汤汁即可。

虾仁玉米豌豆

主料：豌豆200克 玉米粒100克 虾仁100克

辅料：油1勺 盐1勺 料酒1勺 蚝油1勺

做法：

1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会

2.起油锅煸炒虾仁熟后盛出

3.放入玉米、豌豆翻炒、放盐、放点蚝油

4.最后放入虾仁翻炒均匀即可

腊肉烧豌豆

材料：嫩豌豆300克，腊肉100克，莲藕100克、葱末20克。

调料：盐、鸡精、水淀粉各适量。

做法：

1.将豌豆粒洗净沥干水分；将腊肉、莲藕切成豌豆大小的丁。

2；油锅烧热，加入葱末煸出香味，再放入豌豆，藕丁煸炒，呈碧绿色时下腊肉丁煸炒一会儿，开放水淹没豌豆，加盐，鸡精，盖上锅盖烧至豌豆起皱皮，将汤略收，用少量水淀粉勾芡即可。

咸肉豌豆饭

原料：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米、油、盐、糖

做法：

1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上

2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟

3、将炒好的菜和米搅拌均匀

4、加入适量的开水，与食材齐平就可以了

5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束后再焖上10分钟后，即可享用

豌豆嫩牛肉

原料：新鲜豌豆300克、牛肉300克、红辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋清、盐、鸡精

做法：

1、牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用

2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝壹个方给将肉抓匀，使肉上劲。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟

3、锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出

4、锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散

5、炒至牛肉所有变色即可

6、往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味

7、将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出。

以上几款美味佳肴，是不是会令你的胃口大开呢？